季刊誌『魚沼へ』

本格的な冬を迎えた魚沼。3メートルも降り積もる雪の季節は長く、厳しい。
その魚沼では冬の手仕事として、わら靴などに代表される、わら細工、
かごやざるなどの竹細工に代表される生活雑貨づくりが盛んに行われてきた。
しかし、時代の移り変わりとともにその生産者の高齢化、需要の減少などで技術の担い手は減っている。
そこで、これらの伝承も含めてわら、竹、木鉢づくりのプロを訪ねてみた。

1.わら細工　コラム　青木さんの「手仕事」
2.竹細工　コラム　尾身さんの「手仕事」
3.木鉢づくり　木鉢づくりの工程

連載＝わたしの魚沼④「雪のふとん」尾身伝吉
連載＝魚沼おもしろブック④「魚沼で地魚を」本山賢司
連載＝今宵も一杯！④「大根」大根と塩鮭の粕煮／大根のさっぱり揚げ 豆板醤添え／しらすと柚子のみぞれあえ
連載＝魚沼有情⑯「雪の中の祈り」柳木昭信

追悼 池内紀さん 「センセイとのこと」編集長 森田洋

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八海山たより・冬号執筆者プロフィール
Summary(英文要約)

魚沼の秋は鮮やかに光輝く。黄金色に広がる田んぼの美しさは見飽きない。
銘品・コシヒカリをはじめ、魚沼の秋は山里の味覚の宝庫だ…
様々な食材が季節感もなく幅を利かせている昨今、風土の味を季節ごと食べるという幸せがこの地にはある

料理上手の関由子さんに教わる 魚沼に伝わる秋のお惣菜
山栗のおこわ／秋の定番三品／秋の煮物／こんにゃくの炒り煮

秋の味覚を長く楽しむ知恵が詰まった 魚沼の常備菜
ずいきの酢漬け／みょうがの佃煮／糸うりの粕漬け
コラム　魚沼の道の駅で手に入る保存食

そばの隠れ里「鷹の巣」の味 魚沼の新そば

秋の夜長に一献！季節をめでる酒の肴＆〆の一品
きのこ5種のすまし汁仕立て／焼き帆立のねぎ塩のせ／柿ときくらげの白和え

塩鮭の焼きびたし／かますと秋野菜の炊き寄せ
鶏肉と栗の旨煮／無花果のごまだれがけ／きぬかつぎと名残りの枝豆
白粥のイクラのせ／とろろ月見そば

清冽な雪どけ水と作り手の想いが作り出す 南魚沼のコシヒカリ

連載＝わたしの魚沼③「秋の風景」尾身伝吉
連載＝魚沼おもしろブック③「大石庄司平の三翁」本山賢司
連載＝今宵も一杯！③秋刀魚の蒲焼き／秋刀魚のつみれ香味揚げ／秋刀魚の梅煮
連載＝雪国通信③「上越市・岩の原葡萄園」池内　記
連載＝魚沼有情⑮「柿食えば…」柳木昭信

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