100th Anniversary
100th Anniversary
Scroll to discover

米、麴、水與發酵

Rice and Koji and Fermentation. And Water.

多雪的氣候,清澈的水源。
雪國的人們有著特有的認真,不妥協的氣質。
在這個孕育日本酒的神奇土地上,八海釀造
有幸慶祝成立100週年。
在漫長的歷史中,酒藏始終是我們的核心。
八海釀造一直以傾注在日本酒事業的熱情
自豪,但也更因如此,我們的事業並不止於
日本酒事業。
熱愛魚沼,従魚沼的自然,文化價值的啟發,
識別世界各地土地的獨特特徵,共同發展新的
價值觀。
用100年來魚沼所培育出的米、麴與發酵技術
和這裡清澈的水源,不斷地培育出新的口味和
喜樂。
我們的使命是不斷地前進,永不止步。
従魚沼之地發掘未有的感動,
迎向新的100年,我們跨步前行,
這正是Hakkaisan八海山的決心和意志。

Message

2022年,八海釀造創業100週年。
我們堅持著長期培育出來的釀酒技術與
意志,同時相信日本特有的發酵文化一定會
帶來更多的可能性,
現在我們將跨出新的步伐。
八海釀造的歷史起于1922年(大正11年)。
在靈峰八海山下的南魚沼市舊城區,第一代
社長南雲浩一開創了八海釀造,
開始了日本酒的釀造。
直到昭和30年代的前期為止,八海釀造是
一個小型的酒藏,產量較少。

百年歷程

History
History
History

第二代社長南雲和雄正式接任八海釀造時僅25歲。在背後支持年輕的社長的是妻子南雲仁。

此外,釀酒廠有負責會計的富所義五郎,協助酒藏整體工作的丸山孝男,還有1958年加入的杜氏高濱春夫。
這五個年輕才30歲左右的人們正是奠定八海釀造基礎的人, 一心一意地釀造淡雅平衡的口感,高品質的「食中酒」。

100週年記事

100th Anniversary Topics

最新消息

New Topics