Message

大正11年（1922年），在仰望靈峰八海山的
南魚沼市的舊城內地區，第一代社長南雲浩一
開始了日本酒的製造，創立了八海釀造。
直到昭和30年代初期，這家小小的酒廠
只生產少量的日本酒。

昭和28年（1953年），創始人去世，第二代的
南雲和雄在從第一代就一起努力的四位夥伴的
支持下接手了釀酒事業。當時的生產量還不到
300石（1石相當於約150公斤)，債務比
資產多，開始時的經營狀況非常困難。然而，
作為經營的總負責人，和雄得到了優秀而充滿
活力的夥伴的支持，逐漸擴大了業績。
在財務方面，富所義五郎發揮了出色的才能，
而丸山孝男則支持了瓶裝等製造部門，
八海山的基本酒質則是由杜氏高浜春男負責。
此外，我的母親南雲仁經常親手準備料理招待
客戶。他們幾位志同道合，致力於製作
「清淡而平衡的好酒」，使酒廠不斷壯大，
奠定了今天「八海山」日本酒的基礎。
之後，在平成9年（1997年），
由我接任了公司的代表取締役一職。
我們的日本酒一直追求清淡而平衡的高質量
酒質。我們認為透過提高我們日常飲用的
日本酒的質量，可以提高日本酒的整體價值。

在令和3年（2021年），八海釀造與美國紐約州
的布魯克林酒藏達成業務合作。想要讓
日本酒SAKE像葡萄酒和啤酒一樣在全世界被
視為飲料，我們認為讓全球各地的人們在地
親手製作日本酒是必要的。

現在，我們肩負著日本酒文化的一部分，
並致力於開創通往下一代的新時代。
在這個過程中，我們最重要的目標是
成為一家【永不終止的企業】。終止意味著
將我們過去所花費的時間歸零。
更等於將我們的前輩們一代一代傳承下的、
我們現在所建立的體系和成就化為烏有。
只固執於一件事，不願意嘗試新事物的組織，
業績可能會下滑，最終走向終止。追求
「永遠不會終止的企業」意味著不滿足於
現在所生產的產品，不斷進化，隨時對當前的
經營感到危機。認真於自我的反省和
對未來的挑戰。

八海釀造株式會社
代表取締役  南雲二郎