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季刊誌『魚沼へ』

季刊誌『魚沼へ』 バックナンバー

2015年発行

 

魚沼へ 46号

魚沼へ 2015 SPRING 春号 VOL.46 

特集=松岡達英の工作室

長岡に住む絵本作家のホビーの世界。
流木などを使って生まれるユニークなアートの数々

・エッセイ砂浜で過す
・長靴・緑の捕虫網・カエルの手 庄司絵里子
・こども園

連載=魚沼の博物誌21 「ホウノキの秘密」 松岡達英
連載=魚沼雑記43 「魚沼の工匠たち 」池内紀
連載=たべものスケッチ37 「うど」 本山賢司
連載=酒の肴37 「鯛の香味あえ」「そら豆と桜えびのかき揚げ」
連載=魚沼百景38 「水草」 安藤幹久
連載=今宵いい味いいお店46

 

魚沼へ 47号

魚沼へ 2015 SUMMER 夏号 VOL.47 

特集=魚沼、川紀行1

魚野川本流、清津川、只見川の3河川の
人と暮らしを旅する川紀行の第1弾

・魚野川 魚沼の魅力あふれる旅程
・清津川 大自然を縫う迫力満点の流れ
・只見川 銀山開発など往時の跡をたどる

連載=魚沼の博物誌22 「参りましたアオゲラさん」 松岡達英
連載=魚沼雑記44 「魚沼鉄道盛衰記」池内紀
連載=たべものスケッチ38 「エゾバフンウニ」 本山賢司
連載=酒の肴38 「豚肉の黒こしょう揚げ」「焼きなすとパプリカの辛子あえ、ごま風味」
連載=魚沼百景39 「そばの花」 安藤幹久
連載=今宵いい味いいお店47

 

魚沼へ 48号

魚沼へ 2015 AUTUMN 秋号 VOL.48 

特集=魚沼に咲く 野菜の花々

花屋で見かけるあでやかな花とは違う。
野菜のために咲く無垢の美。それが野菜の花々

大崎菜、なす(巾着)、神楽南蛮、すいか(八色)、プリンスメロン、とうもろこし、枝豆、ししとうがらし、にら、ゴーヤー、きゅうり、さやいんげん、夕顔、グリーンアスパラガス、オクラ、ズッキーニ、ねぎ、トマト、じゃがいも、かぼちゃ、大根

・野菜の花のこぼれ話 ―つぼみを食べる野菜、種の存続のための大切な営み・受粉のこと
・採れたて野菜の直売所
・稲の花

連載=魚沼の博物誌23 「天を突く果物」ヤマボウシ 松岡達英
連載=魚沼雑記45 「図書館新時代」池内紀
連載=たべものスケッチ39 「サバ」 本山賢司
連載=酒の肴39 「かれいの煮つけ」「にんじんの落花生あえ」
連載=魚沼百景40 「山燃える」 安藤幹久
連載=今宵いい味いいお店48

 

魚沼へ 48号

魚沼へ 2015 WINTER 冬号 VOL.49 

特集=魚沼の冬を味わう

雪国の長い冬を過ごすための食に関わる知恵や工夫の数々。
なかでも「おいしい冬を味わう」ための食品保存術や伝統的な味に注目。

魚沼の保存食
平賀功一さんの仕事  雪に預ける野菜
関由子さんの仕事  保存食を料理する

・平賀さんの畑
・関さんのゼンマイ

連載=魚沼の博物誌24 「ぬいぐるみのような可愛い鳥」 松岡達英
連載=魚沼雑記46 「川を歩かす」池内紀
連載=たべものスケッチ40 「コンニャク」 本山賢司
連載=酒の肴40 「甘塩鮭のかぶら蒸し 銀あんかけ」「大根とにんじんのくるみだれ」
連載=魚沼百景 最終回 「永遠の時刻」 安藤幹久
連載=今宵いい味いいお店49

 

 

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