最新情報
会社について
製品について

|  |  |  |  |  |  |  |  | (五十音順)
 

や行

 

山田錦(やまだにしき)

兵庫県立農業試験場で人工交配で育種され、昭和11年に山田錦と命名された日本を代表する酒造好適米銘柄。しかし、長桿で倒伏しやすいとか、寒冷地には向かないなど栽培には高度の技術を要する品種である。

 

山廃(やまはい)

生もと(きもと)の製造工程の一部で仕込み当初に数回にわたって行う蒸米の櫂(かい)によるすりつぶし作業(もとすり、又は山卸し(やまおろし)という)の工程を省略した酒母の製法の一つ。
 

preload preload preload

| ホーム | 最新情報 | 会社について | 製品について | お客様相談室 | サイトマップ | English |
Copyright 2011 HAKKAISAN BREWERY CO.,LTD. All rights reserved.