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よくいただく質問

 

よくあるご質問を一覧にまとめました。お問い合せの前に、まずはこちらをご確認ください。
| 日本酒 | 焼酎 | 酒粕 | 蔵見学 | あまさけ | 魚沼の里 |

 


よくいただく質問 日本酒
 

Q 日本酒の賞味期限はどのくらいですか?

A 日本酒は光・温度によって影響を受けやすく、保管の条件によっても異なってまいりますが、直射日光の当たらない冷暗所にて保管いただいたものであれば1年くらいは問題なく美味しくお召し上がりいただけます。ですが、酒は生き物でございますのでなるべく早めに召し上がっていただくことをおすすめいたします。

Q 日本酒の種類によって賞味期限は異なりますか?

A 火入れをした酒と、火入れをしない生酒では製品のコンセプトが異なります。
通常、生酒については、しぼりたてのフレッシュさをお楽しみいただくために、びんに詰めたばかりのほうがより新鮮な香味をお楽しみいただけますので早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。また、生酒は低温で管理し、熟成酒としてお楽しみいただくこともできます。
発泡にごり酒に関しては、一般的な日本酒と比べて変化が早いために、通常の酒以上に早めに召し上がっていただくことをおすすめいたします。

Q 日付の古くなった日本酒は飲めますか?

A アルコール飲料でございますので、日付が古くなったからといって身体に影響するようなことはございませんが、当社の意図する味わいからは変化をしてしまっている可能性がございます。お召し上がりいただき、お口に合わなければ料理酒などにお使いいただくことをおすすめいたします。酒が白く白濁しているようであれば、火落ち菌といって日本酒の味を著しく損ねる成分が含まれている可能性が高いので、白濁した酒は廃棄してください。

Q 常温に保管された生酒を飲んでも大丈夫ですか?

A お飲みいただいても、身体に影響するようなことはございませんが、当社の意図する味わいとは大きく異なる可能性があります。
生酒は詰めたてのフレッシュさをお楽しみいただくことを目的に火入れをせずに瓶詰をしておりますので、必ず冷蔵庫での保管をおすすめいたします。

Q どこで購入できますか?通信販売はしていますか?

A あいにく弊社では通信販売等はおこなっておりません。お客様のお住まいのお近くのお取扱店様を御紹介させていただいておりますので、どうぞお気軽に御連絡くださいませ。

Q 商品のJANコードが45で始まりますが、国産ならば49で始まるのではないですか?

A JANコードセンターから割り当てをいただいた数値です。45で始まると中国の製品というような情報があるようですが、それは誤りです。弊社の製品の原料の米は全て国産米を使用しており、新潟県南魚沼市で製造した製品に間違いありません。詳しくはこちらをご覧ください→//www.dsri.jp/jan/faq_place.htm

Q 肩ラベルの千秋歓酌芙蓉霞は何と読み、またどのような意味ですか?

A せんしゅうかんしゃくふようかすみ。と読みます。意味は千秋(千年も・万年も)歓酌(楽しんで・喜んで酌み交わす)芙蓉(最高峰・この上ない)霞(酒)というような意味です。このラベルは弊社が創業(1922年)間もない頃から使用しています。ずっと先の未来まで、皆様に喜んで召し上がっていただけるような日本酒でありたいと、日々、高品質な酒造りに取り組んでおります。

Q 純米吟醸・吟醸のラベルにある文字は間違っている?

A 通常、私たちが使用している文字は楷書体(行書・草書など)ですが、純米吟醸・吟醸の胴ラベルに使用している「吟醸」の書体は篆書体といいます。現在の楷書体の基になったもので、現在では書道・篆刻などの芸術品に使われることが多くあります。純米吟醸と吟醸のラベルは新潟県上越市出身の故古川悟先生の作品で す。

Q 八海山の美味しい飲み方を教えてください

A 弊社の酒は料理の味をひきたてるような淡麗な酒質を目標としており、冷でも、燗でも美味しくお召し上がりいただけます。冷たい・常温の食べ物には冷~ぬる 燗、温かい食べ物には常温~熱燗はいかがでしょうか?また、高級酒(吟醸や大吟醸)は燗酒に向かないなどといわれることもあるようですが、弊社の製品は熱くしすぎなければお燗でお飲みいただく場合も冷酒では味わえない香りをお楽しみいただけると考えますので、お試しいただければ幸いでございます。ただし、季節限定品の生酒タイプはお燗をするよりも冷または常温でお召し上がりいただくのがおすすめです。夏に限定発売の特別純米原酒は冷やして召し上がっていた だくことを想定し品質設計をした酒ですので、マイナス12℃程度に冷やしてキュッとお召し上がりいただくのもおすすめです。

 


 

よくいただく質問 焼酎

 

Q 日付の古くなった焼酎は飲めますか?

A 蒸留酒である焼酎は醸造酒である日本酒と比べて品質が変わることがありません。日付が古くなっても全く味わいに変化はございません。

Q「よろしく千萬有るべし」と「宜有千萬」の違いは何ですか?

A 黒いボトルの「宜有千萬」は、日本酒の製造過程で生まれる酒粕に含まれるアルコールを減圧蒸留器にて蒸留させた粕取り焼酎です。日本酒に含まれる吟醸香がお楽しみいただけます。白いボトルの「よろしく千萬あるべし」は米・米麹を原料にもろみを仕込み、アルコールを醗酵させ、さらに酒粕を加えて、蒸留したものです。米由来の豊かな香りをお楽しみいただけます。

Q どこで購入できますか?

A お客様のお住まいのお近くのお取扱店様を御紹介させていただいておりますので、どうぞお気軽に御連絡くださいませ。

Q 梅酒・泉ビールは何処で購入できますか?

A お客様のお住まいのお近くのお取扱店様を御紹介させていただいておりますので、どうぞお気軽に御連絡くださいませ。

 


 

よくいただく質問 酒粕

 

Q どこで購入できますか?

A お客様のお住まいのお近くのお取扱店様を御紹介させていただいておりますので、どうぞお気軽に御連絡くださいませ。

Q 酒粕にはどんな種類がありますか?

A 弊社の酒粕は大きく分けて2種類ございます。1つは板粕といって酒をしぼったばかりに出てくる新鮮な板粕(酒造りの行なわれる秋から春にかけて)、もうひとつはねり粕といって、板粕を大きな桶に踏み込んで半年間貯蔵熟成をさせたもの(夏期)の2種類です。板粕は新鮮な香りを生かして、酒粕の甘酒や、鍋物などにお使いいただくのがおすすめです。ねり粕は、熟成によって生まれた旨みを生かした、肉・魚・野菜などの漬物にお使いいただくのがおすすめです。

Q 賞味期限はどのくらいですか?

A 酒粕にはアルコール分が6-8%含まれておりますので、すぐに腐るということはございませんが、しぼったばかりの新鮮な香味をお楽しみいただくためにはなるべく早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。すぐにお召し上がりにならない場合は、乾燥しないようラップなどで密閉して冷凍庫で保管いただければ長持ちします。

 


 

よくいただく質問 蔵見学

 

Q 蔵見学は出来ますか?

A 大変申し訳ございませんが、一般の蔵見学はお受けしておりません。魚沼の里「つつみや八蔵」という施設で弊社酒造りのDVDを上映していますのでご利用ください。 

 


 

よくいただく質問 [あまさけ]

 

Q「麹だけでつくったあまさけ」にアルコールは含まれていますか?

Aアルコールは含まれていません。甘酒には大きく分けて2種類あります。ひとつは米麹によってお米のでんぷんをブドウ糖に糖化した甘酒です。この場合、アルコールの発生はありません。もうひとつは酒粕を水で溶いて砂糖を加える酒粕の甘酒で、酒粕に由来するアルコールが含まれることがあります。「麹だけでつくったあまさけ」は前者の甘酒で、アルコールは含まれていません。

Q妊娠中ですが、飲んでもいいですか?

Aノンアルコールの発酵食品ですので、妊娠中でもお飲みいただけます。また、小さなお子様でもお召し上がりいただけます。

Qあまさけは冷やしても飲めますか?

A冷やしてもお飲みいただけます。甘酒は江戸時代には冷して暑気払いの飲みものとして親しまれていた伝統的な食品です。

Qあまさけの製造は冬季限定ですか?

A通年製造商品でございます。

Qカロリーはどのくらいですか?

A100gあたり105kcalです。

Q賞味期限はどのくらいですか?

A冷蔵保存で製造日から4か月後をボトルに印字しております。添加物は使用しておりませんので、開封後も冷蔵庫で保管いただき、賞味期限にかかわらず開封後1週間程度でなるべく早めに飲みきってください。

Q賞味期限が過ぎてしまったものは飲めませんか?

A温度や保管状態によっても異なりますが、保存料等を使用しておりませんので、賞味期限が切れた商品はおすすめできません。賞味期限内にお召し上がりください。

Q常温保管していたものは飲めますか?

A「麹だけでつくったあまさけ」は名前の通り、麹のみを原料につくっており、添加物を使用しておりません。そのため、温かいところで保管いただくと着色が進み、カラメルのようなこげ臭が発生する場合があります。賞味期限内でも中身をご確認いただきまして、着色やこげ臭がする場合には廃棄されることをおすすめいたします。

Q1日どのくらい飲めばいいですか?

A薬ではございませんので、決まった分量や効能はございません。

「麹だけでつくったあまさけ」は砂糖、みずあめといった糖類を一切添加しておりませんが、麹の酵素分解で生成された糖分(ブドウ糖)を含んでいます。糖度が高いので1日コップ1杯程度(100cc~150cc)を目安にお考えいただければと思います。

Q糖尿病や糖類を制限されている人も飲めますか?

A弊社の「麹だけでつくったあまさけ」は麹と水のみを使用した甘酒でございます。
糖類は一切添加しておりませんが、麹の力により「ブドウ糖」を含んでいます。
「ブドウ糖」は甘味成分であり「糖分」でございますので、摂取量等は、かかりつけのお医者様にご相談いただくことをおすすめいたします。

Qあまさけにはどのような効能がありますか?

A薬ではございませんので、何かに効くということは申し上げられません。

Qこのまま飲んでもいいですか?

Aそのままストレートでお飲みいただけます。また、豆乳や牛乳で割っていただいたり、レモン汁を絞って入れていただいても美味しくお召し上がりいただけます。
また、夏は冷やして、冬はあたためて、いろいろなアレンジもお楽しみいただけます。

Q温めるときはどうしたらいいですか?

A麹だけでつくったあまさけの容器は耐熱容器ではございませんので、容器が変形する場合も予測されます。温めていただく際は中身を耐熱容器に移して電子レンジで温めていただくか、鍋で温めていただくことをおすすめします。鍋の場合は焦げる場合がありますので、弱火でゆっくりとかき混ぜながら温めてください。
 
Q冷凍保存してもいいですか?

A未開封での冷凍は中身が膨張し容器が破裂する恐れがあり危険ですのでご遠慮ください。また、開封後の製品を冷凍した場合、臭い移りや水分と糖が分離し、解凍時に水っぽくなる恐れにより本来の風味を損なう場合がございますので、おすすめできません。

Q飲む以外に料理にも使えますか?

Aみりんやお砂糖の代わりに煮物や、味つけにご利用いただくことでやさしい甘味がお料理の味わいを引き立てます。また、魚や肉の臭みをなくし、ふっくらと柔らかな食感になります。

Qあまさけの色が濃くなりました。飲んでも問題ありませんか?

A原料米の分解された糖と原料中に含まれるタンパク質やアミノ酸がお互いに反応することにより着色が進みます。この現象は天然の糖にのみ起こるメイラード反応と言い、合成甘味料には見られません。保管の温度が高いほど着色が進みやすくなります。
着色は冷蔵保管されていてもゆっくりと進行しますが、冷蔵保存された賞味期限内の製品でしたらそのまま召し上がっていただいても品質に問題はございませんのでご安心ください。ただ、常温保存されていたあまさけで着色の度合いが高いものは着色によるコゲ臭が発生し、風味が変化している場合がございますのでおすすめできません。

Q「麹だけでつくったあまさけ」を買える店を教えてください。

A全国の「麹だけでつくったあまさけ」を買える店は下記からご確認いただけます。

http://www.hakkaisan.co.jp/sake/amasake-shop

Q通信販売等は行っていますか?

A「千年こうじや」オンラインショップにて通信販売を承っております。

■オンラインショップhttp://shop.sennen-koujiya.jp/

■フリーダイヤル 0800-800-4181(平日9:00~17:00)

 


 

 

よくいただく質問 [魚沼の里]

 

Q魚沼の里では何ができますか?

A各施設でのお食事や喫茶、売店をご利用いただけます。また、つつみや八蔵では酒造りDVDの上映や、八海山雪室では雪中貯蔵庫体感ツアー(当日申込み制)などを行っております。

Q八海山雪室の雪中貯蔵庫体感ツアーは予約できますか?

A雪中貯蔵体感ツアーはお電話やメールでの事前受付は行っておりません。当日申込み制で定員15名様(先着順)となっております。ご希望の方は八海山雪室内ユキナカキッチンでお申し込みを承ります。ツアー開催時間は下記の通りです。

①11:00  ②11:30  ③12:30  ④13:00  ⑤13:30  ⑥14:00  ⑦14:30  ⑧15:30

   参加費は無料、 所要時間は15分程となっています。

※庫内は寒いので、軽く羽織るものをご準備ください。

※外気温との温度差が激しいため、体調の優れない方や持病のある方のご参加はご遠慮ください。

※上記のご案内時間等は、予告無く変更になる場合がございます。

Q営業時間・定休日を教えてください。 

A八海山雪室、そば屋長森、うどん屋武火文火、菓子処さとや、つつみや八蔵、みんなの社員食堂は
  元日(1月1日)以外は営業しております。さとやベーカリーのみ火曜定休です。
  各施設の営業時間は下記の通りです。

■八海山雪室 10:00~17:00

■そば屋長森 11:00~15:00(土日11時~19時)

■うどん屋武火文火11:00~15:00(土日11時~19時)

■菓子処さとや10:00~17:00

■つつみや八蔵10:00~17:00

■みんなの社員食堂11:00~15:00

■さとやベーカリー10:00~17:00

Q駐車場はありますか?有料ですか?

A「八海山雪室」前に90台の駐車スペースがあり、無料でご利用いただけます。 

Q入場料はいりますか?

A入場料はございません。どの施設も無料でご覧いただけます。

Qお土産を買いたいのですが、売店はありますか?

A八海山雪室・つつみや八蔵・菓子処さとやに売店がございます。

Qクレジットカードの支払いはできますか?

A「みんなの社員食堂」を除く、すべての店舗でご利用いただけます。

 (VISA・JCB・MASTER・AMEX・Diners Club・DISCOVER・AMERICANEXPRESSご利用可)

Q売店から商品を発送してもらえますか?

A「八海山雪室」「つつみや八蔵」では、ご来店時にお買い上げいただいた商品のみ発送を承っております。お電話やメール等によるご注文の発送は承っておりませんのでご了承ください。

また、「菓子処さとや」ではお電話・FAXにて発送を承ります。(※季節によって、発送にお時間をいただく場合がございますので、ご注文の際はあらかじめ余裕を持ってお申しつけください。)

Q車イスでも各施設をまわれますか?

A魚沼の里内は広く、施設が点在しており店舗間の距離がございますが、スロープやエレベーターがございますので、車椅子の方・ベビーカーの方もご覧いただけます。「八海山雪室」「つつみや八蔵」で車椅子の無料貸出しをしておりますので、お気軽にスタッフまでお声掛けください。

Qペットは各施設に連れて行ってもいいですか?

A補助犬(盲導犬、介助犬、聴導犬)を除く、ペットの各施設への入店はご遠慮いただいておりますが、魚沼の里の施設以外の散歩道はペットもご自由に散策いただけます。

Q社員食堂は社員でなくても利用できますか?

A一般のお客様もご利用いただけます。お電話やメールでの事前予約は承っておりませんので、直接お越しいただき、券売機にて食券をお買い求めください。

Qアクセス方法が知りたいです。

A下記の「交通のご案内ページ」でご確認いただけます。また、魚沼の里周辺はバスが通っておりませんので、お車かタクシーでお越しください。http://www.uonuma-no-sato.jp/access

Q冬に車で行く場合、チェーンは必要ですか?

Aここ魚沼は新潟県屈指の豪雪地帯です。雪だけではなく、路面が凍結していることもございます。魚沼の里周辺には坂道もあり危険ですので、スタッドレスタイヤの装着またはタイヤチェーンなどの滑り止めを持ってお越しください。詳しくはお客様相談室025-775-3866(平日9:00~17:00)までお問合せください。
 

 

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