「日本酒をもっと楽しみたい」「日本酒はまだ初心者で…」という方のために、知っておきたい基本用語を分かりやすく解説しました。

あ行
	甘口（あまくち）
	甘く感じる酒のことであるが、日本酒には糖分の他にもアルコールはもちろん、アミノ酸や酸類など非常に多くの呈味（ていみ）成分が含まれており、それらの総合された味を感じることになる。したがって、糖分の量だけでは判断できないが、一般的には酒中に３％以上の糖分が含まれると甘く感じるようになる。また同じ糖分でも酸（乳酸、コハク酸、リンゴ酸など）が少ないと甘さが引き立つ。 日本酒度
	アミノ酸度（あみのさんど）
	酒に含まれるアミノ酸量のこと。この量が多いほど濃醇で雑味を感じやすくなり、少ないときれいで淡麗な味になるといわれている。
	アルコール度数（あるこーるどすう）
	酒類に含まれるエチルアルコールの容量割合（度数で表示してある）のこと。現在は15度台の日本酒が多いが、低濃度アルコール酒といわれる15度以下のものも出荷されている。原酒の場合は18〜20度のものが多い。
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