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1月 21

昨日は大寒。
今が一年で最も寒い時期とされ、厳しい寒さが続きます。
日本酒の世界ではこの時期が酒造りに最も適しているといわれ、
「寒仕込み」が盛んにおこなわれます。

八海醸造でも、まさに寒仕込みの真っ盛りです。

蔵では毎年この時期に、
我が蔵の酒造りの目標となる「最高品質の酒造り」を伝承するための
特別な大吟醸を仕込んでいます。
蔵人たちは蔵に泊まり込み、
昼夜を問わず繊細な作業を重ねて仕込みを行います。

それは
五感を駆使しして麹や醪と向き合い、
時に先輩の技を盗み取り、
鬼気迫るほどの迫力で素材と真剣勝負をしながら、
未来に繋げる職人技が結集してできる酒造りです。

そんな蔵人たちの姿を記録したスペシャルムービーが、この度完成いたしました。
真摯に酒と向き合う蔵人と厳冬の南魚沼をぜひご覧ください。

 

『八海山 特選大吟醸酒ー終わりのない高みを目指して』

https://youtu.be/3_534b859ig
(16分)

 

監督 永田琴
プロデューサー 江川智
音楽 阿部海太郎
撮影 岩永洋
編集 山中貴夫
協力 ジンジャースタジオ
制作プロダクション ADKアーツ
製作 八海醸造株式会社

スペシャルムービーのショートバージョンはこちらから
https://youtu.be/hAFYsm4P3yc
(2分)

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